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遂昌长粽举办比赛交流,加强粽子产业的人才培养

近年来,我县特色农副产品“遂昌长粽”深受各地青睐,仅今年,通过赶街公司销售的长粽就达到25万根,不仅发展了地方产业,带动了农民增收,也打响了县域农副产品新品牌。为给包粽手工艺人提供一个交流学习、切磋提升的平台,加强粽子产业的人才培养,我县特举办此次比赛。“粽子是遂昌的传统美食,本次活动一方面是为挖掘一批未来的包粽师傅,让包粽这门手艺薪火相传;另一方面,也希望能进一步丰富遂昌粽子产业的内涵,助推粽子产品品质提升,更好地促进传统美食转化为旅游地商品。”团县委书记斯科说。

  据悉,本次比赛分为工艺组、风味组、创意组三个组别。根据比赛结果,最终将评选出“传统手工艺匠人奖”“最佳风味奖”“最佳创意奖”等奖项。“此次大赛每一个组别的参赛粽子规格都有严格的评分标准。”王亚敏告诉武汉端午网,例如长粽的长度需要控制在19至21公分之间,重量需控制在200克至300克之间,形状上需要兼具美观性、匀称性,捆绑必须使用龙须草且扎数必须是7扎等。

  “大拇指扣这里,一圈、两圈、三圈,再把龙须草套在大拇指这里,剩下来这根绳子两头一拉……”比赛中,在师徒传授技艺环节上,师傅王亚敏正在手把手教授7岁的徒弟徐彩熙包粽子。

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